Web en internet ¿que politica de cookies hay que tener?

Muy buenas a todos, a ver esto es una pregunta que seguramente mucha gente se la haya preguntado, ¿que politica de cookies tengo que tener? ¿donde tengo el hosting compartido o el VPS? por qué yo por ejempolo tengo una web montada en geniushost hosting de Canada y tengo un VPS con Linux con otra web en linode que su ubicacion fisica esta en EEUU creo.
La web caunque la haya hecho en Español por qué es mi idioma nativo, esta alojada tanto una en EEUU como otra en Canada por eso he preguntado esas 2 preguntas, saludos.

Por seguridad creo sea mejor tener una politica de cookie que sea de tu nacionalidad o region. Esto porque respondes mas que todo a las reglas de tu pais. Este servicio es bueno: Privacy & Cookie Policy Generator - for Websites and Apps | iubenda